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花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸和軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。
在選購時應注意：
1.標簽，詳細看清每瓶油的標簽、品牌、配料、油脂等級、產品標準號、生產廠家、生產日期、保質期資料信息。
2.氣味，不同品種的食用油有其特的氣味，但都無酸異味。純正花生油具在花生香味，取一滴放在手心用力搓幾下會有聞到花生香味。
3.色澤，一般高品質食用油顏色淺（按國標要求越淺越好）。
4.透明度，高品質食用油透明度好，無混濁，如果油中水分多，或油脂發生變質，或摻了假的油脂，油質就會渾濁，透明度低。
4.沉淀
花生油的存儲
1、把花生油在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值增高，要符合這種貯油條件；貯備油庫要建于地下。因為在4米以下的地溫，常年均在20℃以下。
2、對長期貯藏的花生油，可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質，有的還添加抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）。
但是花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。下面這張圖表就是好的證明。

隨著春節臨近，在節日效應拉動下，食用油市場呈現出了購銷兩旺的熱鬧景象。然而與去年持續上漲有所不同的是，今年花生油價格卻是一路下跌，而且在節日到來前卻進行了下調價格。大地玉泉路市場數據顯示，與上月相比，“魯花”花生油每箱批發價格為500元，下跌28元，降幅5.30%；“金龍魚”花生油每箱為430元，下跌25元，降幅5.49%。節日臨近，銷售量遞增，也為花生油灌裝機的銷售帶來的契機，您可以通過024-85615129熱線，詳細咨詢花生油灌裝機的銷售和使用情況。

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