速凍冷庫(kù)：一般是指溫度在-30℃~-60℃之間的冷庫(kù)，用于速凍海鮮：如金槍魚(yú)、大黃魚(yú)等；食物：如水餃、包子、火鍋料等。將食物速凍8-10個(gè)小后硬化掉，中心溫度到達(dá)-30℃后出庫(kù)，再轉(zhuǎn)入冷藏冷凍庫(kù)中貯存，然后正常出產(chǎn)進(jìn)出貨。

　　速凍低溫冷庫(kù)與一般冷庫(kù)的差異一般冷庫(kù)：一般是指保鮮庫(kù)，冷鮮庫(kù)，冷藏庫(kù)，冷凍庫(kù)等，為常用型的群眾冷庫(kù)，這種庫(kù)的運(yùn)用比較廣泛，并且運(yùn)用至各行各業(yè)，為普用戶(hù)慣例的挑選類(lèi)型。

　　速凍低溫冷庫(kù)與一般冷庫(kù)的差異，速凍庫(kù)的裝置要求速凍冷庫(kù)一般分為室內(nèi)為風(fēng)冷對(duì)冷式、直冷對(duì)流式、簡(jiǎn)冷對(duì)流式，室內(nèi)蒸發(fā)器布局為，鋁平板擱架式、無(wú)縫鋼管擱架式、貨架平板風(fēng)冷對(duì)流式、銅平板擱架式，平板擱架式一般直接作為蒸發(fā)器運(yùn)用。

　　層架高度大多為30厘米以?xún)?nèi)，架子寬度為100厘米，用小鐵盤(pán)分別放入平板擱架內(nèi)用于速凍，貨架平板風(fēng)冷式，一般為室風(fēng)冷風(fēng)機(jī)強(qiáng)對(duì)流式制冷，風(fēng)冷式強(qiáng)冷蒸發(fā)器，速凍打溫時(shí)間較快，冷凍速度也非常快，但有些產(chǎn)品要求比較高，怕風(fēng)冷后會(huì)產(chǎn)生干耗現(xiàn)象，則挑選平板擱架直冷式蒸發(fā)器。